5 plats incontournables à déguster lors d’un voyage au Japon

Voyage au Japon

Le Japon est l’un des pays les plus réputés en matière de gastronomie. En effet, la cuisine japonaise est tout un art issu d’un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. Si vous avez l’occasion de visiter le pays du soleil levant, alors il vous faut absolument vivre certaines expériences culinaires exceptionnelles.

1. Les sushis

Les sushis constituent un plat japonais très répandu en Europe. Toutefois, l’expérience et la saveur ressenties lorsqu’ils sont cuisinés au Japon sont d’un tout autre niveau. En effet, vous aurez l’occasion de noter plusieurs différences, notamment au niveau de la qualité des ingrédients utilisés pour cuisiner les sushis et au niveau de l’habileté des chefs. Ce plat est le résultat d’une combinaison exquise de sashimi, de riz vinaigré sucré et de légumes. Le sashimi est un véritable chef-d’œuvre culinaire fait à base de poissons et des fruits de mer. En outre, en fonction de la combinaison faite, le plat qui vous est présenté peut avoir différents noms. En guise d’exemple, l’association d’un sashimi et d’une boule de riz donne un « nigiri ». Au Japon, vous aurez la chance d’expérimenter toutes les variétés de ce savoureux plat, même celles qui vous sont jusqu’à présent inconnues. Les fins gourmets et les plus aventuriers pourront déguster le fabuleux gunkan à la chair d’oursin.

2. Les gyozas

Les gyozas font partie des plats les plus appréciés de la cuisine japonaise. Il s’agit de succulents raviolis qui ont une forme de demi-lune. Dans la gastronomie traditionnelle japonaise, ils sont farcis à l’aide d’un mixage de chou, de porc haché, d’herbes aromatiques et de champignons. Au Japon, cette recette constitue en quelque sorte l’équivalent du « Dim Sum » fait en Chine. En ce qui concerne leur présentation, les gyozas peuvent être servis de plusieurs manières. Néanmoins, beaucoup de restaurants les servent rissolés. En dehors de cette version, vous pourrez également les retrouver sous forme bouillie ou frittée. Quoi qu’il en soit, plusieurs ingrédients entrent dans sa composition. À cet effet, elle intègre de la pâte de blé, des crevettes, des légumes, de la viande de porc hachée, des herbes aromatiques… Grâce au savoir-faire des chefs, vous avez l’assurance de vivre une explosion de goûts et de saveurs.

3. Les tempuras

Les croustillants tempuras font sans aucun doute partie des recettes japonaises qui méritent le détour. Ce sont des beignets de crevettes, de fruits de mer ou de poissons servis dans de nombreux restaurants japonais. Vous pourrez certainement y goûter dans l’un des izakaya. Il s’agit des nombreux restaurants spécialisés entre autres dans les petits morceaux qui aident à passer une bonne soirée. Ce plat s’est ancré dans la tradition japonaise depuis la venue des Portugais sur le sol du pays du soleil levant. Chaque ingrédient qui entre dans sa composition est soigneusement découpé puis enroulé dans une fine couche de pâte. Il faut noter que lors de sa préparation, le plus grand défi réside dans la manière de préparer la pâte. D’ailleurs, c’est la réussite de celle-ci qui conditionne le caractère croustillant du beignet.

4. Le tonkatsu

Le tonkatsu est l’un des incontournables de la nourriture japonaise. Il est question d’une recette préparée à base de viande de porc. La désignation tonkatsu regroupe essentiellement deux parties : le « ton » a pour signification « porc » et la partie « katsu » est mis pour « côtelette ». Le tonkatsu est donc un morceau de porc pané qui se prépare en utilisant de la chapelure. C’est un plat très nourrissant qui vous séduira à coup sûr comme il l’a déjà fait avec la majorité des Japonais (surtout les jeunes). Pour aller au-delà de son origine occidentale, les Japonais y ont ajouté quelques touches spéciales. C’est ainsi qu’on peut retrouver la variante « katsukare ». La particularité de ce plat réside dans le fait que le tonkatsu est accompagné de riz et d’une délicieuse sauce au curry.

5. L’okonomiyaki

L’okonomiyaki est une recette japonaise qui ne laisse personne indifférent. Lors de votre voyage, n’oubliez surtout pas de déguster cette omelette d’une saveur exceptionnelle. Il est facile de la confondre avec une pizza ou avec une crêpe. Sa préparation met en jeu un grand nombre d’ingrédients spécialement sélectionnés. La désignation « okonomiyaki » veut dire « ce qui peut être grillé ». En terres japonaises, vous aurez l’opportunité de goûter à plusieurs variétés de ce merveilleux plat. En effet, la recette de cette nourriture japonaise et même les ingrédients choisis peuvent varier selon la région dans laquelle vous vous trouvez. Quoi qu’il en soit, les œufs constituent généralement l’ingrédient invariant. Pour ce qui est du reste des composants, leur sélection et leur utilisation dépendent du savoir-faire des chefs. Ces derniers usent de tout leur talent pour vous offrir un résultat tout simplement inimaginable. Il vous faut donc absolument y goûter et en témoigner à votre tour.

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